ATARAXIE Rouge MERLOT – QUIETUDE Rouge MERLOT

QUIETUDE Rouge GRENACHE – QUIETUDE Rouge CINSAULT

QUIETUDE Rosé SYRAH – QUIETUDE Rosé CINSAULT

ALLEGRESSE Blanc GUEWURZTRAMINER – QUIETUDE Blanc GRENACHE

QUIETUDE Blanc CHARDONNAY

ATARAXIE Rouge MERLOT

 

ataraxieI.G.P. Cevennes ATARAXIE Rouge Merlot 2014 – 14° sans Suffites ajoutés

 

Robe Grenat, très sombre.

Premier nez chaleureux et puissant. Arôme de violette, très épicé avec girofles, poivre, laurier, mentholé, eaux de vie.

Évolution au fur et à mesure de l’aération.

Dans ce verre au nez comme en bouche, on a l’impression d’être dans la garrigue à 17 heures au mois d’aout, avec les odeurs de plantes qui sèchent plus les odeurs de la terre et de la pierre brûlée au soleil.

Un merlot déroutant !!! Et très bon !!!

Accord: perdreaux au genièvre et raisin, râble de lièvre aux coings, poitrine de canette rôtie à l’ail nouveau. Gâteau au chocolat avec un sorbet au fenouil sauvage.

 

 

Quiétude Rouge MERLOT

 

 

I.G.P. Cèvennes, Quiétude Rouge MERLOT 2014- 14° sans sulfites ajoutés

Robe grenat soutenu, l’anneau du disque est violet merlot .

Nez intense, fraises des bois très mures, écrasées.

Attaque fraîche en bouche.

Rond souple harmonieux, une certaine longueur en bouche.

Beau vin à servir sur toute charcuterie, grillades, tartes salées.

 

 

 

 

 

 

 

Quiétude Rouge GRENACHE

I.G.P. Cévennes Quiétude Rouge GRENACHE 2015 – 11.5°

grenache RRobe rouge, très clair et transparent, couleur grenadine.

Nez épicé girofle, macis (enveloppe de la nois de muscade) suivi d’une longue minéralité et des notes empyreumatiques arrivent (fumé)

Bouche chaleureuse où l’on retrouve tous les arômes du nez, tanins fins et arômes fondus, souple et harmonieux.

Un vin de partage … D’amitié …

Accord: de l’aperitif au dessert, selon les envies… et les amis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quiétude Rosé SYRAH

I.G.P. Cévennes Quiétude Rosé SYRAH 2015 – 12°cinsault

UN nez complexe de raisins frais, épices, noix de muscade; fraise des bois, fenouil sauvage.

Toujours une bouche très soyeuse. Tous les arômes du nez sont au rendez vous, liés par une très belle minéralité.

Un vin frais et friand

Accord: Aperitif avec fritons de canard ou de porc. Escabèche de rouget avec compotée d’oignons à la graine de fenouil.

Pigeon juste rôti avec des fruits cuits comme cerises, pêches, raisins frais selon la saison.

 

 

 

 

Quiétude Rosé CINSAULT

cinsaultI.G.P. Cévennes Quiétude Rosé CINSAULT 2015 – 11°5

Robe saumonée, très claire, anneau argenté sur le disque.

Nez très discret aux notes de feuilles d’oseille.

Une attaque en bouche fraiche, nerveuse, pomme Smith.

Le vin d’été à servir frais 8° à 10° sur toutes grillades.

 

 

 

 

 

 

 

 

ALLEGRESSE Blanc GEWURZTRAMINER

I.G.P Cévennes ALLEGRESSE Blanc Gewurztraminer 2015 – 13°5grenache

jolie Robe dorée.

Merveilleux nez de rose blanche, fleur blanche type aubépine, fleur de citron, curry, tout en fraîcheur.

Velours en bouche, arômes floraux qui laissent place en fin de bouche aux arômes de néfle, minéral, pour finir sur une légère touche saline replissée.

Un tres Beau Gewurtz !!! loin de son pays natal !!!

Accord: Aperitif, croquettes de volaille, langoustines aux asperges, carrelet ou barbue avec une sauce légèrement acidulée.

En dessert un ananas rôti avec une granité d’ananas, sorbet aux pétales de rose du jardin…

 

 

 

 

Quietude Blanc GRENACHE

grenacheI.G.P Cévennes, Quiétude Blanc GRENACHE 2015 – 13°5

Robe très claire

Un premier nez très floral d’acacia.

Une bouche soyeuse avec toujours des arômes de pêches blanches.

une belle acidité avec une touche minérale en fin de bouche.

Un beau grenache, sec et aromatique, dans la simplicité.

Accord: Thon ou maquereau cuit au sel ou mariné, huile d’olive, herbes du moment. Excellent vin pour des entrées fraîches.

 

 

 

 

 

 

Quiétude Blanc CHARDONNAY

I.G.P. Cévènnes, Quiétude Blanc CHARDONNAY 2015 – 13° sans sulfites ajoutésgrenache

Robe or clair.

Nez floral aux arômes de fleurs de sureau, une bouche aux accents d’agrumes frais.

A servir à l’apéritif mais il accompagnera aussi les poissons, les fruits de mer, et certains fromages.

A servir 11 à 13°C